中医(yī)认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃(wèi)理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味道芳(fāng)香，能起(qǐ)到(dào)醒(xǐng)脾、开(kāi)胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、过渡句是什么意思，过渡句是什么意思 举个例子痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现(xiàn)代(dài)营养学研究(jiū)也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生素(sù)E，具有(yǒu)很(hěn)强的(de)抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油(yóu)，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料(liào)：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的(de)量一定不能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全(quán)部加入，快熟时(shí)加(jiā)盐出(chū)锅。

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